Rote Linsen Dal mit Kichererbsen und Süßkartoffeln
Zutaten für 2 Portionen:
160 g rote Linsen (ungekocht)
250 ml passierte Tomaten
200 ml fettreduzierte Kokosmilch
1 TL Kokosöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Süßkartoffel
140 g Kichererbsen (1/2 Dose, abgetropft)
Optional: Kreuzkümmelsamen, schwarze Senfkörner & frische Koriander
Gewürzmischung:
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1/2 TL scharfe Paprika
1 TL Garam Masala
1 TL Ingwer
1 TL gelbes Curry
2 TL Kurkuma
Zubereitung:
60g Linsen 2 Stunden in 320ml Wasser einweichen lassen
Kreuzkümmelsammen, schwarze Senfkörner und die Zwiebel Kokosöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind
Danach die Knoblauchzehen hinzugeben und noch etwas weiter braten
1/2 der Gewürzmischung hinzugeben und ebenfalls kurz mit anbraten
Süßkartoffel würfeln und mit den
Linsen + dem restlichen Wasser hinzugeben
restliche Gewürze einrühren und das resltiche Wasser verkochen lassen
Tomatensauce hinzugeben und ebenfalls verkochen lassen
Kokosmilch hinzugeben und noch ca. 5-10 Min köcheln lassen
Anschließend mit Zitronensaft und frischem Koriander anrichten
Als Beilage eignet sich Reis, Naan-Brot, Goldhirse oder Kartoffeln
