Linsen-Soja-Chili mit Kartoffeln
Zutaten für 2 Portionen:
100 g rote Linsen (ungekocht)
50 g Sojagranulat
1 Dose Kidneybohnen
1 kleine Dose Mais
400 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Karotte
4 Knoblauchzehen
400 ml Tomatensauce
1 EL Olivenöl
Salz, Cayenne Pfeffer, Paprika, Chili, Chiliflocken nach Geschmack
Zubereitung:
Linsen waschen und in 200ml Wasser einweichen (umso länger umso kürzer ist die Kochzeit, 2h sind ideal).
Sojagranulat in heißer Gemüsebrühe einweichen.
Kartoffeln schälen, würfeln und garen.
Zwiebel, Knoblauch und Karotte schälen, kleinschneiden und im Olivenöl andünsten.
Linsen mit Restwasser hinzugeben und einkochen lassen.
Tomatensauce, Kidneybohnen & Mais hinzufügen. Mit Gewürzen abschmecken.
Sojagranulat ausdrücken, hinzugeben und anschließend nach Bedarf noch 5-10min köcheln lassen.
Mit den gekochten Kartoffeln servieren & genießen
