Gemüse-Djuvec-Reis mit Hähnchen
Zutaten für 3 Portionen:
250g ungekochter Parboiled-Reis
750ml Wasser
350g Hähnchengeschnetzeltes
1 groß Dose Kidneybohnen(280g)
1 große Dose Erbsen (280g)
1 Zwiebel
4 Zehen Knoblauch
2 Karotten
3 Paprika (wahlweise bunt)
2 EL Tomatenmark
2 EL Ajvar
1 TL Gemüse-/Hühnerbrühe
1 TL Paprika-Edelsüß
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Zwiebeln, Knoblauch und Karotten kleinschneiden und mit Hähnchengeschnetzelten in einem Schnellkochtopf etwas andünsten. Anschließend Tomatenmark, Ajvar und etwas Wasser hinzugeben.
Reis waschen und ebenfalls in den Schnellkochtopf zugeben.
Restliche Wasser, Gemüse- oder Hühnerbrühe und Gewürze hinzufügen.
Anschließend gewürfelte Paprika hinzugeben und 5-10min geschlossen bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Danach nochmals ca. 10min ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Erbsen und Kidneybohnen abgießen und waschen. Anschließend alles miteinander vermengen.
